Menu

Sandra_es_em

Kobieta gotuje... czasem szyje... a czasem testuje

Makaron z pesto i kurczakiem w panierce

sandraandmore

 Makaron z pesto (z rukoli, czosnku, pistacji) i kurczak w panierce (serowej z pietruszką) :)20170421_155320

Makaron ugotować al dente i odcedzić.

Filet z kurczaka pokroić na cienkie kawałeczki, posypać solą i białym pieprzem.

Panierka.
3 jajka, starty ser na drobnych oczkach, posiekana natka pietruszki, (można/nie trzeba dodać płatki owsiane), wymieszać.

Kurczaka obtoczyć w mące, następnie w panierce i kłaść na niecałkiem rozgrzany olej/oliwę.
Piec do zarumienia z obu stron, tak by panierka zrobiła się chrupiąca. Nie za długo.
Zdjąć z patelni na blaszkę i włożyć do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni, na 5min. Tylko po to żeby mięso Nam doszło w środku.
Krótko ale w wysokiej temperaturze.
20170421_1552392

Pesto.
Rukola, kilka ząbków czosnku, garść obranych, słonych pistacji, oliwa, wszystko miksujemy na jednolitą konsystencję.

Na patelni topimy trochę masła, z odrobiną czosnku, ostrą papryką i posiekaną natką pietruszki. Dolewamy odrobinę wody i wrzucamy ugotowany wcześniej makaron.
Po podgrzaniu makaronu w emulsji z masła dodajemy pesto i mieszamy z makaronem.
Krótko mieszamy i ściągamy z ognia bo pesto podgrzewane traci smak.
20170421_1552202

Wykładamy na talerz makaron, kurczaka z piekarnika.

Rukola, odrobina startego sera do dekoracji :)
IMG_20170421_172839_9241

© Sandra_es_em
Blox.pl najciekawsze blogi w sieci